Vermarktungszeitraum für Frühlingsobst

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Frühlingsobst 
 Albaricoque     

Die Aprikose stammt aus dem Norden Chinas und ähnelt dem Pfirsich, ist jedoch sehr viel kleiner. Ihre Schale ist je nach Sorte weiß, orangegelb oder leicht rötlich gefärbt. Sie umschließt ein sehr saftiges, weiches Fruchtfleisch mit einem duftenden Aroma und einem köstlich süßen Geschmack. Aprikosen zählen zu den Früchten mit dem höchsten Gehalt an Carotinen mit Provitamin-Wirkung und enthält ferner organische Säuren, welche die Kalzium-Absorption im Darm fördern und die Ausscheidung toxischer Abfallsstoffe im Organismus ermöglichen können.

Aprikosen		                                           
Cereza     

Die Kirschen stammen aus Kleinasien und wurden durch die Römer in ihrem gesamten Reich verbreitet. Sie besitzen einen süßen Geschmack mit einer angenehmen, leicht säuerlichen Note. Sie sind rund bzw. herzförmig und mit einer dünnen roten, gelblichen oder purpurfarbenen Schale versehen, die fest am Fruchtfleisch haftet. Dieses ist saftig, schwärzlich und enthält einen rosa- bis weinroten Fruchtsaft. Unter den Inhaltsstoffen sind vor allem die bioaktiven Elemente erwähnenswert, die eine antioxidative Wirkung haben und als Schutzverbindungen der Blutgefäße gelten.

Kirschen 		                                           
Ciruelas    

Der Ursprung der Pflaumen wird in Westasien angesiedelt. Heute werden Pflaumenbäume in allen wärmeren Gebieten der Welt, vor allem in der nördlichen Hemisphäre, angebaut. Die verschiedenen Sorten bringen äußerst unterschiedliche Früchte hervor, die sich in zwei Hauptgruppen unterteilen lassen: europäische bzw. längliche Pflaumen und japanische bzw. runde Pflaumen. Der Verzehr von Pflaumen ist besonders für die Darmtätigkeit und aufgrund ihrer stark antioxidativen Wirkung empfehlenswert.

Pflaumen 		                                           
Fresas    

Die Erdbeere stammt ursprünglich aus den Alpen. Sie ist eigentlich eine Scheinfrucht und besteht aus einem genießbaren fleischigen Blütenboden, in dem sich die wahren Früchte, die Kerne, einnisten. Dieser Blütenboden nimmt im Reifezustand eine leuchtend rote Farbe an. Erdbeeren sind äußerst reich an Vitamin C und haben eine besonders starke antioxidative Wirkung. Sie sind auch für Diäten empfehlenswert, da sie kaum Kohlenhydrate enthalten.

Erdbeeren		                                           
Melocotón     

Sie haben ihren Ursprung in Mittelchina, wo sie bereits vor Jahrtausenden als Fruchtbarkeitssymbol galten. Heute sind sie in allen wärmeren Gebieten auf der ganzen Welt zu finden. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, zuckersüß und wohlriechend und besitzt ein sehr charakteristisches Aroma sowie einen süßsauren Geschmack. Pfirsiche enthalten eine Mischung aus Ballaststoffen, welche die Darmtätigkeit verbessern sowie vor Darmkrebs und Herz- und Gefäßerkrankungen schützen.

Pfirsiche 		                                           
Nectarina      

Nektarinen sind eigentlich eine spontane Pfirsichmutation, die vor mehreren Jahrhunderten aufkam und deren Schale nicht pelzig ist. Neben einem hervorragenden Geschmack und einem konsistenten Fruchtfleisch besitzen sie eine pfirsichähnliche Größe. Es gibt eine Vielzahl von Sorten mit gelber bis roter Schale, einem weißen bis gelben Fruchtfleisch und unterschiedlichen Erntezeiten. Ihre Inhaltsstoffe ähneln denen der Pfirsiche, wenngleich Nektarinen etwas größere Mengen einiger Vitamine, wie Provitamin A und Vitamin E, sowie weniger Ballaststoffe und Vitamin C enthalten.

Nektarinen		                                           
Níspero     

Diese Frühlingsfrüchte haben ihren Ursprung in Ostchina bzw. in Japan, sind etwa 3 bis 8 cm lang und besitzen eine dünne, glatte und zarte Schale mit orangegelber Färbung. Diese kann mitunter äußerliche Flecken oder Schönheitsfehler aufweisen, die typisch für Mispeln sind. Werden sie mit optimalem Reifegrad geerntet, so kommen ihre Eigenschaften gut zur Geltung: ein festes und duftendes Fruchtfleisch – saftig, zuckersüß, leicht säuerlich und angenehm. Mispeln zählen zu den Früchten mit dem höchsten Gehalt an Ballaststoffen (10,2 g pro 100 g genießbarem Fruchtanteil), darunter auch Pektine (lösliche Ballaststoffe).

Mispeln		                                           
Higo    

Traditionell wird behauptet, der Feigenbaum sei der erste vom Menschen angebaute Baum. Obwohl man bezüglich seines Ursprungs zwischen Westasien und Arabien schwankt, gilt er zusammen mit dem Olivenbaum zweifellos als der typische mediterrane Obstbaum. Die von uns als Frucht erachtete Feige ist eigentlich ein Blütenboden mit einer Vielzahl von Blüten, welche die wahren, gewöhnlich als Kerne bezeichneten Früchte hervorbringen. Anders als oft angenommen, ist der Kaloriengehalt der Feigen nicht sehr hoch (65 kcal/100 g).

Feigen		                                           
Start/EndeHochsaison