Calendario de comercialización de frutas de otoño

La granada es una fruta de otoño de procedencia oriental. Tiene una forma globosa coronada por un cáliz persistente y con la piel gruesa. Cuando madura el fruto pasa de verde a amarillo con alguna zona rojiza, pudiendo ser en ocasiones rojo en toda su superficie. La granada tiene una cantidad de hidratos de carbono superior a la mayoría de las frutas, fundamentalmente glucosa y fructosa.

El kaki es originario de China y se introdujo en España principalmente como planta ornamental. El Rojo Brillante, variedad  autóctona de la Ribera del Xúquer, rápidamente se convierte en un clásico entre las frutas tropicales. El Persimon es un kaki que se come duro. Sigue procesos de maduración aprendidos de los agricultores del Lejano Oriente y actualizados por Anecoop. Sin semillas, crujiente y dulce en su estado maduro, mantiene un color anaranjado y una consistencia firme, que lo convierte en una fruta sabrosa y fácil de pelar.

Originaria de Asia, los griegos la introdujeron en Europa como planta ornamental y los romanos la extendieron para la viticultura. Posteriormente, y seleccionando variedades, se inició su consumo como fruta fresca. Según las variedades los frutos adquieren una tonalidad que va del verde claro al amarillo oro, existiendo también variedades tintas de tonalidades negro-azuladas. En general, su aporte en hidratos de carbono es mayor que en otras frutas. También contiene cantidades apreciables de fibra (fundamentalmente de tipo soluble), vitaminas y minerales.