Calendario de comercialización de frutas de primavera

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Fruta de Primavera 
 Albaricoque     

Procedente del Norte de China, el albaricoque es un fruto semejante al melocotón, pero mucho más pequeño. Su piel puede ser, según variedades, de color blanco, amarillo anaranjado o ligeramente rojizo. Tiene una pulpa muy jugosa, blanda, con un perfumado aroma y un delicioso sabor dulce. El albaricoque es una de las frutas más ricas en carotenos con actividad provitamínica y presenta en su composición ácidos orgánicos capaces de favorecer la absorción intestinal del calcio, y facilitar la eliminación de residuos tóxicos del organismo.

 

Albaricoque		                                           
Cereza     


Procedentes de Asia Menor, los romanos las extendieron por todo el imperio. Tienen un sabor dulce con un ligero toque ácido muy agradable al paladar. Son de forma globosa o acorazonada, con una fina piel adherida a la pulpa de color rojo, amarillento o purpúreo. La pulpa es jugosa, de color negruzco y con el jugo de color rosado o rojo vinoso. En su composición cabe destacar la presencia de elementos bioactivos que poseen una capacidad antioxidante y se consideran como compuestos protectores de los vasos sanguíneos.

Cereza		                                           
Ciruelas    

Podemos situar el origen de las ciruelas en Asia Occidental. Hoy en día son cultivadas en todas las zonas templadas del planeta, especialmente del Hemisferio Norte. Las distintas especies y variedades producen frutos muy diferentes que pueden jerarquizarse en dos grupos principales: europeas o prunas alargadas y japonesas o esféricas. Las ciruelas son un alimento recomendable para el tránsito intestinal y altamente antioxidante.

Ciruela		                                           
Fresas    

La fresa es originaria de los Alpes. En realidad es un falso fruto, formado por un receptáculo carnoso comestible en el que se insertan los verdaderos frutos: las pepitas. Este receptáculo alcanza un llamativo color rojo cuando llega a madurez.  La fresa es muy rica en vitamina C y constituye una de las frutas con más poder antioxidante. También se indica para regímenes dietéticos, puesto que tiene escasa concentración de glúcidos.

 

Fresa		                                           
Melocotón     Originario del centro de China, el melocotón fue considerado como el símbolo de la fecundidad durante miles de años. Actualmente es muy común en todas las zonas templadas del planeta. Su pulpa tiene un aroma muy característico, es jugosa, azucarada, perfumada y con un delicado sabor dulzón con ligeros toques acídulos. Contienen una mezcla de fibras, que mejora el tránsito intestinal  y protege frente al cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular.

 

Melocotón		                                           
Nectarina      

Estas frutas son en realidad una mutación espontánea de los melocotones producida hace varios siglos. Se caracterizan por la falta de vello en la piel.  De excelente sabor y buena consistencia, de tamaño similar al de los melocotones. Existe una gran cantidad de variedades que van desde amarillas a rojas, de carne blanca a carne amarilla y de precoz a tardía. Su composición es muy similar a la del melocotón si bien contienen cantidades ligeramente superiores de algunas vitaminas como provitamina A y vitamina E, y algo menos de fibra y vitamina C.

 

Nectarina		                                           
Níspero     

Fruta primaveral originaria de la China Oriental y del Japón, posee un tamaño entre 3 y 8 cm de largo, con la piel delgada, lisa, delicada y de color amarillo-anaranjado. Puede presentar en su apariencia externa ciertas marcas o alteraciones cosméticas propias del fruto. Recolectado una vez perfectamente maduro se aprecian perfectamente todas sus propiedades: la carne es firme y fragante, de pulpa jugosa, azucarada, algo acidulada y agradable. El níspero es una de las frutas con mayor contenido en fibra (10.2 gramos por 100 gramos de parte comestible), entre la que se encuentran las pectinas (fibra soluble).

 

Níspero		                                           
Higo    

Existe tradición de que la higuera fue el primer árbol cultivado por el hombre y aunque su origen es impreciso, Asia occidental o Arabia, la higuera es junto con el olivo el frutal más típico de la Cuenca Mediterránea. El higo que nosotros consideramos como fruto es un receptáculo floral que contiene gran número de flores, que son las que originan los verdaderos frutos (las pepitas). Contrariamente a lo que se piensa, el valor calórico del higo no es muy alto, (65 kcal/100g).

Higo		                                           
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