Calendario de comercialización de lechugas y coles

Variedad de lechuga enana de hojas verdes y corazón amarillo, crujiente y dulce.

Versión enana de la lechuga romana, la Mini Romana tiene un tamaño intermedio de unos 20 cm. de longitud, tamaño intermedio entre las lechugas tradicionales y la Little Gem.
Se trata de una planta anual, su tallo tiene, en su inicio, forma de disco, del que surgen las hojas formando rosetas que posteriormente se acogollan.  Son lechugas de tallo pequeño que forman una cabeza parecida a la de la col. Los que más destacan son los de Tudela. Las lechugas tipo Baby forman cogollos pequeños muy compactos.

Se trata de una variedad de col. Era tenida en gran consideración por los griegos y los romanos, pero ya el hombre prehistórico conocía sus virtudes, gozando de un gran aprecio como planta alimentaria y por sus aplicaciones medicinales, dadas sus propiedades terapéuticas (se le atribuían efectos astringentes o laxantes según su grado de cocción). Extendida por toda Europa, los pueblos germánicos son los que más la han utilizado.
La parte comestible se compone de ramilletes de color verde oscuro azulado. El tamaño pequeño y cerrado de sus flores y los tallos tiernos y sin huecos son las características de calidad más resaltadas.

Originaria de China, esta variedad de Col es diferente de las coles de origen europeo, su aspecto se asemeja al de la lechuga romana con pencas largas.

Planta anual con tallo erguido consistente pero leñoso. Hojas rizadas de color verde siendo el repollo de color verde, el limbo de las hojas es más o menos oval y el borde ondulado. La parte útil de la planta es la pella.
Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Es la verdura más rica en aportes de nutrientes. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de vitamina A, vitamina C y betacaroteno o provitamina A.