Calendario de comercialización de otras hortalizas

La alcachofa es originaria de Asia Menor y cultivada desde tiempos remotos. Se presenta bajo la forma de un rosetón de hojas color verde claro profundamente segmentadas. La alcachofa aporta importantes cantidades de fibra, que tiene efecto saciante y favorece el tránsito intestinal.

Se trata de una planta procedente de la India, traída por los árabes a España en el siglo XIV y desde aquí se extiende al resto de Europa. Se cultiva prácticamente en todas las regiones de España, aunque las más adecuadas son las tierras soleadas del Sur. El fruto según variedades puede ser morado o listado y con menor frecuencia, blanco. Según la forma, puede ser redondo, oblongo, globoso y alargado. La pulpa es blanca, carnosa y compacta. La berenjena, en la piel, contiene elementos antioxidantes que protegen frente a la oxidación de lípidos sanguíneos, implicados en la enfermedad cardiovascular.

Original de Asia Central, se conoce como producto comestible desde hace al menos 5.000 años. La cebolla es una hortaliza y un condimento, por este motivo hay tantas variedades y con propiedades muy diversas. Todas ellas pertenecen al género "Allium" y varían en color, forma, tamaño, sabor... Su presencia es obligada en múltiples preparaciones, tanto en crudo como cocinada. Tiene cualdiades diuréticas, depurativas y ayuda en la digestión de las grasas.

El origen de los espárragos se encuentra en el sur de Europa y Asia Central. La parte comestible está formada por los llamados turiones o tallos del espárrago que surgen de un rizoma o bulbo subterráneo horizontal. Mientras estos turiones se desarrollan bajo tierra, son blancos y cuando se dejan crecer por encima del suelo, la síntesis de clorofila comienza y el tallo se vuelve verde.

Son originarias de América Central y fueron traídas a Europa por los conquistadores españoles. En cuanto a su composición vitamínica, las judías verdes suponen una fuente importante de ácido fólico, vitamina B1y vitamina C.

Es originario de la India, aunque los egipcios lo conocieron y lo adoraban. Posteriormente los griegos y los romanos lo utilizaron con fines medicinales y de belleza. Está provisto de una piel verde ligeramente granulosa y pulpa de color blanco, acuosa, crujiente y fresca. De la multitud de variedades existentes, Anecoop comercializa dos tipos principales: el pepino largo o tipo holandés, y el pepino corto o tipo español y francés. El pepino es una de las hortalizas más ricas en agua, por lo que proporciona muy pocas calorías (12 kcal por 100 gramos de alimento).