Calendario de comercialización de tomates

Plante originaire du continent américain, elle a été introduite en Europe au XVIº siècle. 94% de la tomate est constituée par de l’eau. Elle ne contient pratiquement pas d’hydrates de carbone et elle est exempte de graisses et de protéines. Elle doit son goût à la haute concentration de sucres et d’acides qu’elle possède. La tomate contient des vitamines antioxydantes qui protègent les cellules du stress oxydant. Elle a un contenu élevé en lycopène, le pigment qui apporte aux tomates leur couleur rouge caractéristique et qui a également un effet très bénéfique pour la santé. De nombreuses études indiquent qu’elle peut aider à prévenir le développement de maladies cancéreuses ou réduire le cholestérol.

Tomates

Début-fin

Saison haute